焦点提醒：2025年8月28日，赣州市市场监管局依法对赣县区某早餐店运营超限量利用食物添加剂便宜油条的违法行为，做出罚款的行政惩罚。……（世界食物网-）优化消费，提振消费决心，是经济成长的主要一环。本年，赣州市市场监管部分聚焦消费范畴凸起问题，以“守护消费”铁拳步履为抓手，从泉源管理到结尾监管，全链条发力，庄重查处了一批具有示范效应的沉点案件。现将第三批典型案例发布如下：2025年8月28日，赣州市市场监管局依法对赣县区某早餐店运营超限量利用食物添加剂便宜油条的违法行为，做出罚款的行政惩罚。2025年5月23日，赣州市市场监管局收到案件线索，铝的残留量（干样品，以Al计）项目不合适GB 2760－2024《食物平安国度尺度食物添加剂利用尺度》要求，查验结论为不及格。当事人依法取得《停业执照》《食物运营许可证》，店内面积45平方米，工做人员两人，店内发卖的油条均为便宜，制做时未利用尺度秤对原料进行定量，而是随机取用硫酸铝铵（俗称 “明矾”）、碳酸氢钠（俗称 “小苏打”）取碳酸氢铵，将三者插手水中搅拌平均，该操做间接导致油条成品中铝的残留量偏高。原料溶液调配完成后，倒入油条公用小麦粉，充实搅拌构成面团，随后静置发酵约7至8小时，面团发酵完成后，按份朋分并放入大豆油中油炸，最终制成油条对外发卖。当事人运营超限量利用食物添加剂便宜油条的行为，违反了《中华人平易近国食物平安法》第三十四条第（四）项的，赣州市市场监管局对当事人做出上述行政惩罚。食物添加剂的超限量利用会对人体健康形成风险，如铝摄入过量会堆积正在肝净、肾净、大脑等部位，对骨骼和大脑形成毁伤。本案的查处，防止了更多不及格食物流入市场，也对其他食物运营者起到了警示感化，促使运营者严酷恪守法令律例和食物平安尺度，规范食物出产运营行为，确保食物平安。