为保障市场正在售糕点合适食物平安尺度，本年以来，福建省市场监管局持续将糕点做为食物平安监视抽检的沉点之一。本年8月和9月，该局共开展9期涉及糕点的省级食物平安监视抽检。正在8月和9月的历次抽检中，糕点抽检不及格项目录要涉及微生物和食物添加剂不合适食物平安国度尺度。福建省市场监管局发布的消息显示，不及格糕点涉及的出产企业次要分布正在福建莆田市、漳州市、南安市等地。目前，该局已要求相关属地市场监管部分及时对不及格产物及其出产运营者进行查询拜访处置，依法查处违法行为，进一步督促企业履行权利，并将相关环境记入食物出产运营者食物平安信用档案。具体来看，共抽检24类983批次食物，检出7批次样品不及格，此中1批次为糕点：武平县鹭美佳超市无限公司发卖、标称本味（莆田）食物无限公司出产的悦喷鼻木樨糕，霉菌不合适食物平安国度尺度。8月8日发布的第31期食物平安监视抽检消息布告中，共抽检27类915批次食物，此中1批次为糕点：泉州鲤城福德龙商贸无限公司发卖、标称南安市漫喷鼻园食物无限公司出产的艾草糕团（红豆味馅），柠檬黄、亮蓝不合适食物平安国度尺度。8月15日发布的第32期食物平安监视抽检消息布告中，共抽检27类947批次食物，检出14批次样品不及格，此中两批次为糕点：连江县福购多超市无限公司发卖、标称福州盛兴荣食物无限公司出产的爆浆汉堡（板栗味馅面包），柠檬黄、日落黄不合适食物平安国度尺度；龙岩新华都购物广场无限公司龙岩翰林苑店发卖、标称漳州市龙海区家顺食物无限公司出产的麻糍（夹杂口胃），苋菜红不合适食物平安国度尺度，漳州市龙海区家顺食物无限公司对查验成果提出并申请复检，复检维持初检结论。8月22日发布的第33期食物平安监视抽检消息布告中，共抽检27类963批次食物，检出15批次样品不及格，此中两批次为糕点：永泰县樟城镇闽辉便当店二店发卖、标称漳州市町东烘焙食物无限公司出产的皋比卷蛋糕（原味），菌落总数不合适食物平安国度尺度；三明市良东商贸无限公司发卖、标称福建双皕源食物无限公司出产的蒸汽蛋糕（奶喷鼻味），纳他霉素不合适食物平安国度尺度，福建双皕源食物无限公司对查验成果提出并申请复检，复检维持初检结论。8月29日发布的第34期食物平安监视抽检消息布告中，共抽检30类814批次食物，此中两批次为糕点：永泰县樟城镇闽辉便当店二店发卖、福建双皕源食物无限公司对查验成果提出并申请复检，复检维持初检结论；福清市多乐福超市无限公司发卖、标称福建食尚麦点食物无限公司出产的港式蛋皮软蛋糕（芋泥风味），菌落总数不合适食物平安国度尺度。此外，正在该局9月5日发布的第35期食物平安监视抽检消息布告、9月12日发布的第36期食物平安监视抽检消息布告、9月19日发布的第37期食物平安监视抽检消息布告、9月26日发布的第38期食物平安监视抽检消息布告中，糕点全数及格。亮蓝别名食用蓝色2号，水溶性非偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，正在食物出产中使用普遍。若是持久摄入亮蓝超标的食物，会对人体健康形成。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760—2024）中，亮蓝正在糕点中不克不及利用。糕点中亮蓝检测值超标的缘由，可能是出产过程入彀量不精确，导致终产物中亮蓝超标；也可能是出产企业为改善产物色泽，提高市场价值而过量利用；还可能是企业掺假色素。苋菜红别名蓝光酸性红，偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，正在食物出产中使用普遍。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》中，糕点中不克不及利用苋菜红。苋菜红不及格的缘由，可能是出产企业为改善产物色泽、提高市场价值而超范畴利用。纳他霉素是一种由链霉菌发酵发生的天然抗实菌化合物，属于多烯大环内酯类，既能够普遍无效地各类霉菌、酵母菌的发展，又能实菌毒素的发生，可普遍用于食物防腐保鲜以及抗实菌医治。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》糕点中纳他霉素最大利用量为0。3g/kg，正在糕点概况利用，终产物残留量＜10mg/kg。